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茶知識
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黃茶
你知道每天在喝的茶是屬於哪類別嗎?快來看看吧! 黃茶屬於輕發酵茶,是一種與綠茶的加工工藝略有不同的茶,多了一道悶黃工序。悶黃後,葉已變黃,再經乾燥製成,黃茶浸泡後是黃湯黃葉。由於在悶黃過程中成份發生了變化,使黃茶在口感中少子綠茶鮮明的苦澀感,滋味更加甘醇,被專家稱"最適宜飲...
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黑茶
你知道每天在喝的茶是屬於哪類別嗎?快來看看吧! 經過渥堆過程微生物的參與所形成的茶,因其內含成分與紅、綠茶有極大差異,所表現的功能也不同。 飲茶不但是傳統飲食文化, 同時, 由於茶中含有多種抗氧化物質與抗氧化營養素, 對於消除自由基有一定的效果。 因此喝茶也有助防老,...
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六大茶葉分類
你知道茶葉原來都有分類嗎? 根據茶葉的發酵程度,分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶和黑茶 。 茶葉中含有豐富的茶多酚、維生素等抗氧化物質。不但可以生津解喝,還可以延年益壽、抗老提神。近日更有研究指,茶有助預防慢性疾病,對改善人體健康非常有效。 綠茶 Green Tea...
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紅茶
你知道每天在喝的茶是屬於哪類別嗎?快來看看吧! 紅茶是一種全發酵茶,是西方茶文化中的主要茶品。紅茶與綠茶不同,綠茶會隨著時間而失去味道,但紅茶能夠保存相當長的時間而味道不變,因此紅茶能適應長途運輸,這也許是紅茶傳到西方的重要原因之一。...
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綠茶
你知道每天在喝的茶是屬於哪類別嗎?快來看看吧! 綠茶依照殺青工藝的不同可分為四種:炒青茶、蒸青茶、烘青茶、曬青茶。中國大陸與台灣在綠茶製作上以炒青為主;日本製作綠茶的方式則以蒸青為主。 綠茶的製程並不經過發酵,僅用高溫殺菌,因此保留了綠茶重要療效的多酚因子。...
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青茶
你知道每天在喝的茶是屬於哪類別嗎?快來看看吧! 青茶烏龍茶亦稱烏龍茶,是一種介乎綠茶與紅茶之間的半發酵茶,其特點是'綠葉紅邊,"是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。 烏龍茶是經過殺青、萎凋、搖青、發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。經處理後的青茶,集合綠茶與紅茶的...
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白茶
你知道每天在喝的茶是屬於哪類別嗎?快來看看吧! 白茶基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰干)、揀剔、復火等工序。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。 白茶具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的的品質特點。 屬輕微發酵茶,是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽...
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